お店からのお知らせ掲示板

全150件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

7－8月の料理教室の募集

投稿者：山猫軒投稿日：2009年 7月25日(土)02時29分2秒

ちょっとお得な　7－8月の料理教室のご案内 7－8月スタートしたい方のためのの料理教室のご案内です。　　山猫軒の料理教室は　あらかじめ日時を決めて人数を集めて行う教室とは違い　皆さんがやりたい日取りを自由に決め　「0月0日にできますか？」とご連絡いただき私の都合が会えば　開催と言うやりかたですので必然的に　1－3名くらいの超少人数の教室です。　実際　5－6人もいると　本当には伝わらないからです。　　ですから　　　「お料理やって楽しかったー」とか　　　「お友達ができて楽しい」といったカルチャークラブ的なものや　　　「単なるレシピ集」　をお求めの方には向かないかもしれませんが　　一般のクッキングスクールや調理師専門学校とはまったく違う本当に家庭で毎日役に立つだけでなく、学んだ内容を当たり前にしかも楽ちんに実践でき　無駄が減るので皆さんのお時間も増えてしまうという　冗談みたいにお得な教室です。　　　　包丁を持ったこともない方から、プロの板長さん　料理長さんまで　ご参加いただいておりますが、　　　「1－2年調理師学校に通うより勉強になった」　　というコメントを毎回いただいております。　　　　7－8月は夏休みの季節ということもありまた山猫軒の営業も「ちょこっと暇な期間」ということもあって　　　「教室月間」としますのでちょこっとお得な内容になるかと思います。　　　　ぜひ、この機会に　「お料理の革命」をやってみませんか？お一人からのお申し込みが可能ですし、グループでお申し込みや　出張の教室もありますのでご相談ください。０９０－６５７４－１２４２　　山猫　　伊藤まで　　　　　　　お申し込みはお早めにしていただければ好きな日取りがとりやすいかと思います。　　　　詳しくはhttp://yamaneko2.blog46.fc2.com/ 　　　　　のほうをご参照ください。　　　　　　注、梅漬け教室は今年は終了いたしました。

http://yamaneko2.blog46.fc2.com/

日本酒の過去を背負った男と未来を担う男

投稿者：天に月、地に山投稿日：2009年 7月19日(日)11時04分17秒

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昨日訃報が流れてきました。「開運」酒造の天才杜氏（波瀬正吉）さんが亡くなったという突然の知らせでした。波瀬氏といえば能登杜氏四天王の一人で近代日本酒の発展に無くてはならない天才杜氏さんでした。私の店の日本酒の会にも「開運」さんは来て頂いた位もう20年以上の波瀬ファンです。そんな敬愛し大好きな杜氏さんの死の知らせの日に日本酒の会が決まりました。これは偶然ではなく必然でしょう。残された私は今まで美味しいお酒に癒されたのだから、もっと日本酒の素晴らしさを伝えていかなければなりません。詳細です。　日時　8月22日（土曜）　①18時～20時30分　②21時～23時30分　会費　8500円（季節のコース料理・酒・税込み）　来店蔵元　群馬県館林　龍神酒造　「尾瀬の雪どけ」　場所　豊橋市宮下町14　「天に月、地に山」　0532-64-3231 何時もの通り初めての方でも参加ＯＫです。日本酒飲んだ事の無い方・大嫌いな方にこそ特に参加してもらいたい会です。日本酒文化がこれ以上廃らないように草の根活動を今後も続けていく決意を波瀬氏の死去で再確認しました。皆さん日本酒の素晴らしさを堪能しに来てください！

http://homepage2.

どうせなら美味しい鱧を

投稿者：山猫軒投稿日：2009年 6月 8日(月)18時34分36秒

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例年よりもはやいのですが、今年は　もう鱧　はも　が美味しくなってきましたので　　鱧　やります。　　　　　和食やさんとは　一線を画す山猫の鱧をぜひどうぞ　　　　今週来週 5000円のお気軽コースは　　　　　鱧梅肉添え　　　　　鱧くずはたきの椀　　　　　鱧西京焼き　鱧のスープの押したし添え　　　　　鱧ご飯　　　　冷たいすっぽんの葛餡をかけた　冷たい中華風白粥（旨い）　　　　　えびのパスタ　　桜海老のエピ　　　　　カルパッチョ　　　　　野菜と鳥のズッパ７０00円の鱧とすっぽんのコース　　　　　欲張りにかなり楽しめます。 8５00円のミニすっぽん尽くし　　　このところ大好評のミニすっぽん尽くしです　　　　などが今月の大サービスメニューとなっていますので　　　　この3つのメニューは　いつに無くお徳かと思います。　　　　　ミニすっぽん尽くしには　限りがございますのでご予約はお早めに http://yamaneko2.blog46.fc2.com/

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こんばんは～！

投稿者：くろぶた投稿日：2009年 5月25日(月)23時25分13秒

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＞牧野さん書き込みありがとうございます。地味なところに、控えめに書き込んでくださって、恐縮です^^；聞くところによると、しばらくお店を休んでいらしたとか。僕はちょうどいいタイミングで、おいしい料理をいただけたみたいで、ラッキーでした。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

松花堂弁当

投稿者：和食牧野投稿日：2009年 5月23日(土)21時08分52秒

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更新有難うございます。自分の店のことでもなかなかうまく表現出来ないのに的確な記事有難う。何時でもお客様に納得、美味しかったといって頂ける様がんばります。

あっという間の料理術

投稿者：山猫軒投稿日：2009年 5月21日(木)18時11分38秒

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梅漬け教室　あっという間の料理術　　　　あっという間の料理術　この教室はなるべく早めにごご予約くださいね。　　　　　　毎年　しまったーという方がいますので、、。一般的な料理の常識を変えてしまう　　　　　　　　　　　山猫軒の料理教室　　今回は　梅漬け　梅干　です。　　　　　一般に行われているやりかたから「無駄」を省くと　　梅をつけるのに要する時間は　たったの　30分です。　　しかも保存は簡単で　場所要らずです。そして　小梅なら3日　　大梅なら10日ほどでおいしく食べ始めることが可能です。　　　と、いうとんでもない梅漬けを伝授いたします。　教室の対象者は　まるっきり初めての方から料理店をされている方々まで全ての方に　十分　　　　　　目からうろこになっていただけます。　　　　山猫のお弁当や季節の「はも」をおめしあがりになられた方々なら　いかに山猫の梅が「美味しい」かご存知のはず。　　　　　今後みなさんが家庭で簡単に（1年ぶんを30分）作る梅は　　　少なくともどこの料理人が作るより美味しくなることをお約束いたします。　　　　　　　１年分の梅を３０分で作れるなら家庭に梅が復活します。　　変な添加物や甘味料などのごまかしのえたいの知れない梅を高い値段を払った上にご自分を含め、お子様やご家族に食べさせてしまうのは悲しい。　　　　　　　概要　　＠　この教室の所要時間は約１時間くらいです。　　＠　受講料は　お一人　5000円です。　　＠　材料費は別です。　　＠　梅、しそ、をサンヨネあたりで買っていただきます。　　＠　塩は山猫の近くの自然食品センターで買っていただきますが　　　自然食品センターがお休みなので日曜日に教室受講の方は山猫のほうで買っておきます。　　＠　梅や赤しその持ち込みはご自由ですが、塩は山猫の指定の塩を使います。　　＠　梅をお持込の方は、必ず小梅と大梅の両方をお持ちいただくことが条件です。　　＠　かさばる漬物容器や入れ物は無用です。　　　　　　　以上　こんな感じです。　　　期間　　　　　　　小梅と大梅が出ている間　　（2－３週間くらい？か？）　　　毎年「しまったー」というかたがいますので　はやめにお申し込み下さい。　　　　　　　０９０－６５７４－１２４２　　　山猫軒まで

http://openuser.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/chefyamaneko

なんと5月のすっぽん　これがまた、、

投稿者：山猫軒投稿日：2009年 5月20日(水)23時45分30秒

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　　山猫軒では基本的にもっともすっぽんが美味しいとされる 10月から　3月にげんていで、すっぽん尽くし14000円をお出ししてきましたが、今年の初めに　京都の老舗「大市」さんにすっぽんを食べに行かれた服部社長（山猫軒や大市さんのすっぽんを育てている）のご友人４人に「大市で食べてそのあと山猫軒で食べるとおもしろいよ」とご紹介いただき、「どーしても山猫軒のすっぽん」ということになりこの19日の月曜日にすっぽんを、、ということになり服部さんに相談したところ　「この時期に伊藤さんにお出しするすっぽんは例年なら難しいのですが小さいくせに味が乗ってうまいのが多少出てきているんですよ」　　ということで、3匹はどとらせていただき　使って見たところ大変美味しく　わたしもびっくり　お客様方も感動的に喜んでいただきだいせいこうでした。　　なーんだ　5月でもこんなに美味しいのなら、、ということで服部さんに言ったところ　　「いや、いつもこうだと思っていただくと困ります。　　　　　　　今年は非常に珍しい例外だと思ってください」　ということで、、　　じゃあ、もうないですよねー？　ときいたところ　「12-3匹くらいなら　多分おだしで来ますよ」　　　　　　ということになり　　「何年かに一度の　小ぶりなくせに特に美味しいすっぽんを　　　短期間の限定になりますが　おだしできることになりました。　　500グラムほどの小さなすっぽんですが成長期の真っ盛りで　生命力にあふれています。このすっぽんが　秋には900-1キロに育ち本来の山猫軒のすっぽん尽くしで供されるものとなります。　　それを食べちゃうのはとてもぜいたくですが仕入れ価格は　目方なので半値くらいになりますので、ある意味御気軽にすっぽん尽くしにチャレンジしていただけるかと思います。また既にすっぽん尽くしのリピーターの方々にはまた違った美味しさを提供できそうです。　　10数匹限定　二人で1匹　にミニすっぽん尽くし　　大サービス　お一人8000円　2名様より　ご予約下さい　　5月下旬ー6月上旬　の期間限定ですが 10数匹なので　ご予約の早いもの勝ちとなりますのでご了承くださいね　　　　　　　　　　０９０－６５７４－１２４２　山猫軒　　　　　　　　　　　　　（本来のすっぽん尽くし14000円　は秋１０月より開始です）　　　　　数年に1度の　ミニすっぽん尽くし　　　　　　　　　内容　甲羅すみそあえ　すっぽん時雨煮　すっぽんの贅沢な椀物　（本とに贅沢です）　すっぽん塩焼き　またはから揚げ　すっぽんレバー焼き　中華式すっぽん鍋　（薬膳料理）　山猫風すっぽん雑炊

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今週のトピックス 5月１５－２４

投稿者：山猫軒投稿日：2009年 5月14日(木)20時50分17秒

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今週のトピックス　　大きくてプリプリのえびを贅沢に使った　イタリアンパスタ　えびと空豆とトマトのファルファッレ　天然の鯛を使ったお料理　　　　　　　　がお任せの中に入ります　　　このえびのパスタは　おいしいですよ。 15日金曜日　　　　　　　6時オープン　　2組　計4-5名　入れます。 16日土曜日　　　　　　　12時オープン　　3組　6-7名様まで　入れます。 17日日曜日　　　　　　お休みいたします。　　17日日曜日は新城市の青年会議所　ｊｃ　の創立50周年パーティーがあり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（200人くらい？）　　地産地消をテーマに　私の作るお料理がメインとなっています。　　新城市のｊｃにご参加されている方々はお見逃し無く、、。 19-24日は平常どおり営業いたします。

http://openuser.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/chefyamaneko

やっと発売開始です

投稿者：山猫軒投稿日：2009年 5月 5日(火)21時28分55秒

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　山猫軒　通信でーす　　　http://openuser.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/chefyamaneko の方に　山猫軒の　時価焙煎コーヒーがやっと、やっと　「発売開始」　です。　　　これまでずっと　多くのご要望がありましたが　なかなか体力的な問題もあって　販売は控えさせていただいていましたが　やっと　体制が整って　販売開始することとなりましたので　　ぜひどうぞ　。　日本では「これ以上は無いクラスの　コーヒーとなります。　　　　　詳しくは　　下記　ご参照くださいませ。今回　大変お安くなっております。　　　　　　　　　http://openuser.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/chefyamaneko 　　　　　　ネットオークションは苦手な方は　直接　　　　　０９０－６５７４－１２４２　までお電話下さい。　　　　山猫軒　　シェフ　　伊藤新作

http://openuser.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/chefyamaneko

恒例の日本酒の会開催決定

投稿者：天に月、地に山投稿日：2009年 4月28日(火)00時05分55秒

返信・引用

ＧＷに入りましたが皆様如何お過しでしょうか？勿論私達飲食店は営業です。もう15年もそうですから慣れましたけど・・・。恒例の日本酒の会開催が決まりましたのでお知らせします。　日時　5月23日（土）①18時～20時30分　②21時～23時30分　会費　８５００円（季節の創作料理コース・酒8種類・税込み）　来店酒蔵　岡山県　三光正光　（元奥播磨・前芳水の天才当時高垣氏の新蔵です）　開催場所　愛知県豊橋市宮下町　日本酒専門店「天に月、地に山」平成の名杜氏（高垣）さんが今年度から新たに酒造りを始めた蔵元です。一年目から凄い酒醸してきました。未だ東京でも全く無名ですが。必ず来年のダンチュウあたりの日本酒特集には注目銘柄として紹介される蔵元です。先取りです！何時もの通りどなた様でも参加できますが、初めての方はお店に直接お電話ください（0532-64-3231）。ＦＭ豊橋の毎週水曜日の放送でも詳しく紹介していますので、気になる方はそちらの方でも詳細が分かります。

http://homepage2.nifty.com/nseki/index.html

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